იმისთვის, რომ სურსათი უვნებელი იყოს, სურსათის მიღების, გადამუშავების თუ მომზადების ყველა სტადიაზე უნდა ვიმოქმედოთ ამ პრინციპით:

გამოიყენე საღი და სუფთა ნედლეული და მასალა, გადაამუშავე ისე, რომ არ დააბინძურო და არ გაგიფუჭდეს - ანუ დაიცავი სისუფთავე, ტემპერატურული რეჟიმი და შენახვის ვადა - და შენი პროდუქტიც უვნებელი გამოვა.